Nome: Risotto Al Pepe
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pepe Nero
Persone: 4
Ingredienti: Gin , Brodo , Formaggio Grana Grattugiato , Olio D’oliva , Pepe Nero , Pepe Bianco , Aglio 1 Spicchio, Burro 1 Noce, Carote 2, Cipolla Tritata 1 Cucchiaio, Riso 400 G, Rosmarino 1 Rametto
Preparazione: Lessare le carote. Scaldare l’olio in un tegame e unirvi l’aglio tritato, 1 cucchiaio di cipolla e un rametto di rosmarino. Far dorare poi eliminare il rosmarino, unire le carote schiacciate e il riso. Bagnare con il gin, farlo evaporare e unire, un mestolo alla volta, brodo bollente. Quando il riso sarà cotto mantecarlo con una noce di burro e il grana. Spolverizzarlo con i 2 tipi di pepe e servire ben caldo.