Nome: Risotto Al Tonno (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Tonno Sott’olio
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Brodo , Aglio 2 Spicchi, Burro 100 G, Filetti D’acciughe 4, Peperoncino Piccante 1/2, Polpa Di Olive Verdi 50 G, Riso 350 G, Tonno Sott’olio 100 G
Preparazione: Dorare gli spicchi d’aglio in 50 g di burro ed eliminarli quando saranno coloriti. Unire le olive, i filetti d’acciuga spezzettati, il peperoncino tritato e far soffriggere il tutto per 2 minuti; aggiungere poi il tonno e il prezzemolo tritato. Rimestare il tutto ancora per 2 minuti, versare il riso e portarlo a cottura con il brodo. Infine, mantecare con il parmigiano e il restante burro.