Nome: Risotto Alla Zucca (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Brodo Vegetale Di Dado , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Burro 1 Noce, Cipolla Piccola 1, Latte 1/4 Bicchiere, Riso 350 G, Zucca 300 G
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata in poco olio, unire un bicchiere abbondante di acqua, poi la zucca mondata e tagliata a pezzi. Cuocere per 15 minuti quindi aggiungere il riso e portarlo a cottura unendo, poco per volta, il brodo caldo. Poco prima del termine di cottura mantecare con burro e latte. Unire il parmigiano, mescolare e servire.