Nome: Risotto Estate
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grattugiato , Sale , Olio D’oliva , Cipolla 1, Dado Da Brodo 1, Fagiolini 1 Manciata, Piselli 300 G, Pomodori Da Sugo 300 G, Riso 350 G, Tuorli D’uovo (facoltativo) 2
Preparazione: Soffriggere la cipolla nell’olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo.