Nome: Sagne Con La Serratizze
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pangrattato
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Acciughe Sotto Sale 6, Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere, Pangrattato 10 Cucchiai, Pasta Tipo Lasagne 400 G, Spicchio D’aglio 1
Preparazione: Sbucciate lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare con 1/2 bicchiere d’olio. Nel frattempo dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti le acciughe. Quando l’aglio sarà rosolato, eliminatelo e aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco basso. Tenete da parte il tutto. Fate scaldare in un altro tegamino un cucchiaio d’olio, poi unite il pangrattato (la ‘serratizza’) e fatelo tostare, mescolando finché sarà ben dorato. Nel frattempo avrete portato a ebollizione abbondante acqua salata in una capace pentola, tuffatevi le lasagne e fatele cuocere al dente. Scolatele e versatele in un largo piatto da portata; riscaldate l’olio alle acciughe e versatelo sulle lasagne, cospargete con il pangrattato. Mescolate ed insaporite con una macinata di pepe. Vino Consigliato: Bianco Locorotondo oppure Castel Del Monte Bianco.