Nome: Salsa Charcutière
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Vino Bianco
Persone: 4
Ingredienti: Cetriolini Sott’aceto Affettati 2 Cucchiai, Cipolla Tritata 2 Cucchiai, Salsa Demi-glace 20 Cl, Senape Dolce 20 G, Strutto 2 Cucchiai, Vino Bianco Secco 10 Cl
Preparazione: Fate appassire la cipolla nello strutto; versatevi il vino e fate ridurre della metà. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Fuori dal fuoco completate la salsa con i cetriolini e la senape; mescolate con cura. Ideale per carni di maiale cotte alla griglia.