Nome: Salsa Colbert
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Vino Marsala
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata Grattugiata , Dragoncello Tritato , Brodo 1 Cucchiaio, Burro 125 G, Estratto Di Carne 1 Cucchiaio, Limone (succo) 1/2, Pepe Di Caienna 1 Pizzico, Prezzemolo Tritato 1 Pizzico, Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio
Preparazione: Mescolate in un tegame l’estratto di carne con il brodo e il Marsala. Incorporate il burro a temperatura ambiente, un po’ per volta, e usando una piccola frusta. Completate con il succo di limone, un pizzico di prezzemolo e dragoncello tritati e un pizzico di pepe di Caienna. Mescolate con cura. Ideale per grigliate di carni bianche e rosse oppure di pesce.