Nome: Salsa Cumberland
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Porto
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Di Caienna , Arancia 1/2, Gelatina Di Ribes 300 G, Limone 1/2, Scalogni Tritati 2, Senape Inglese In Polvere 1 Pizzico, Vino Porto Secco 20 Cl, Zenzero In Polvere 1 Pizzico
Preparazione: Togliete le scorze dal 1/2 limone e dalla 1/2 arancia e tagliatele a striscioline; spremete i due frutti. Mescolate i succhi con la gelatina e il Porto e condite con senape, zenzero e pepe di Caienna. Unite gli scalogni e le scorzette e mescolate con cura. Ideale per cacciagione.