Nome: Salsa Fredda Leggera (2)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Albumi D’uovo 5, Limoni 5, Ricotta Fresca 10 Cucchiai, Salsa Di Pomodoro 5 Cucchiaini
Preparazione: Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la salsa di pomodoro, salare e pepare. Battere a neve le chiare ed incorporare con delicatezza alla salsa. Si può servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.