Nome: Salsa Tartara (2)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Senape
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aceto Di Vino 2 Cucchiai, Capperi 1 Manciata, Cetriolini 3, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Senape 1 Cucchiaio, Uova Sode 3
Preparazione: In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l’olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare. Quando la salsa sarà corposa aggiungete l’aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.