Nome: Salsa Tartara (4)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Appena Macinato , Aceto Di Vino Alcune Gocce, Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde) 1 Cucchiaio, Olio D’oliva Finissimo 25 Cl, Uova 4
Preparazione: Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d’acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l’olio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con il pepe, l’aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.