Nome: Salsicce
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Sale Fino , Chiodi Di Garofano , Noce Moscata , Pepe Nero , Lonza Di Maiale 2000 G, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Passate la carne al tritacarne con i fori più grossi. Dopo mettetela in un recipiente e unitevi il sale, il pepe, i chiodi di garofano e la noce moscata. Amalgamate il tutto con il vino bianco. Prendete un budello di manzo, lavatelo nell’aceto, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al beccuccio del tritacarne. Ora ripassate l’impasto facendolo entrare nel budello. Legate prima le estremità e poi ancora ad intervalli regolari formate le salsicce.