Nome: Saltimbocca Alla Romana (7)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 50 G, Fettine Di Vitello 8, Prosciutto Crudo 4 Fette, Salvia 8 Foglie, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne. Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.