Nome: Scampi Ai Pomodori
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Scampi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 50 G, Cipolla 1, Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio, Panna 10 Cl, Pomodori 300 G, Scampi 20
Preparazione: In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto Classico DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.