Nome: Sformatini Di Bietole Selvatiche
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Bietole Selvatiche
Persone: 4
Ingredienti: Sale Marino Integrale , Pepe , Bietole Selvatiche 800 G, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Scalogni 2, Uova 2, Yogurth 2 Cucchiai
Preparazione: Lavare le bietole. Far appassire nell’olio lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare. Strizzarle e triturarle finemente. In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe. Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto. Versare in stampini unti d’olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi.