Nome: Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Basilico , Sale , Cipolla 1, Melanzane 2, Patate 500 G, Pomodorini 16, Ricotta Dura Affumicata 40 G, Ricotta 300 G, Uovo 1
Preparazione: Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz’ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.