Nome: Sformato Di Piselli
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Besciamella 1 Tazza, Burro 40 G, Cipolla 1/2, Piselli Sgranati 600 G, Prosciutto Cotto 50 G, Uova 3
Preparazione: Insaporite la cipolla in metà burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli. Quando sono cotti frullatene più della metà e insaporite il passato col restante burro. Aggiungete la besciamella e i piselli interi. Salare. Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare montate a neve. Versate in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180 gradi. Sformate e servite.