Nome: Sformato Di Spinaci (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Noce Moscata , Sale , Pepe , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Burro 60 G, Filetti D’acciughe 3, Latte 1 Bicchiere, Prosciutto Cotto 100 G, Spinaci 1000 G, Uova 6
Preparazione: Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40′, a bagnomaria. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.