Nome: Sformato Di Verdure (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Noce Moscata , Latte , Burro , Pangrattato , Olio D’oliva , Sale , Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai, Patate 4, Ricotta 100 G, Scalogni 2, Uova 2, Zucca 800 G
Preparazione: Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lessare le patate. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata. Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma. Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa. Far intiepidire e servire.