Nome: Sgonfiotti
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Farina 300 G, Limone (scorza Grattugiata) 1, Uova 5, Uvetta Sultanina 50 G, Vino Marsala 1 Bicchierino, Zucchero 80 G
Preparazione: Stemperate la farina con acqua tiepida: regolarsi in modo che la pastella risulti semiliquida; incorporatevi i rossi d’uovo, lo zucchero, l’uvetta bagnata e strizzata, la buccia grattugiata e il liquore. Mescolate bene, unite gli albumi montati a neve. In una padella scaldate abbondante olio d’oliva; versatevi il composto a cucchiaiate, fate dorare da entrambi i lati; depositate gli sgonfiotti sulla carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio; cospargeteli di zucchero a velo. Serviteli tiepidi.