Nome: Soffiato Al Formaggio
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Per La Besciamella: , Burro 50 G, Farina 50 G, Formaggio Grattugiato 200 G, Latte 50 Cl, Sale 1/2 Cucchiaino, Uova 4
Preparazione: Preparare una besciamella piuttosto densa con gli ingredienti indicati. Aggiungere alla besciamella calda il formaggio, poi unire i tuorli e gli albumi a neve fermissima. Regolare di sale e pepe. Versare il composto nello stampo unto di burro. Porre lo stampo, a metà altezza, nel forno preriscaldato a 175 gradi a cuocere per 20 minuti, senza aprire per i primi 15 minuti.