Nome: Soufflé Di Mare
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Gamberetti
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Di Pesce 50 Cl, Burro 50 G, Farina 50 G, Gamberetti Sgusciati 100 G, Latte 1/2 Bicchiere, Polpa Di Granchio 150 G, Uova 4
Preparazione: Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo. Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte. Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti.