Nome: Spezzatino Di Manzo Al Caffè
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Caffè 1/2 Bicchiere, Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Cipolle 2, Farina 30 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Peperoni Verdi 2, Polpa Di Manzo 600 G, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: E’ una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l’olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l’aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po’ di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un’ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino Riserva DOC.