Nome: Spuma Di Caffè (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Caffè
Persone: 6
Ingredienti: Caffè Forte 180 G, Cioccolato Amaro 150 G, Gelatina 3 Fogli, Latte 25 Cl, Panna 3 Bicchieri, Uova 6, Zucchero 150 G
Preparazione: Scaldate metà del caffè e scioglietevi metà zucchero; montate i tuorli con il restante zucchero e versatevi sopra il latte tiepido. Cuocete a bagnomaria mescolando; quando il composto di addensa unite il resto del caffè. A crema è fredda amalgamate la panna montata e la gelatina bagnata e strizzata. Versate in una coppa e tenete in frigo.