Nome: Stracciatella (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Brodo Di Dado 75 Cl, Formaggio Grana 100 G, Insalata Lattuga 2 Cespi, Pane Biscottato 4 Fette, Uova 3
Preparazione: Pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e lessatele nel brodo 10 minuti. Sbattete le uova, aggiungete il grana grattugiato, salate e versate il composto nel brodo mescolando con una forchetta in modo da ‘stracciare’ le uova che si rapprendono. Disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Di Custoza DOC, Colli Lanuvi DOC.