Nome: Tagliata Di Manzo Con Mele Essiccate E Sformatino Di Barba Di Frate
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Burro , Olio D’oliva , Sale Grosso , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Barba Di Frate 100 G, Bistecca Di Entrecote Di Manzo 1, Formaggio Grana 50 G, Mele Essiccate 3 Fettine, Sedano 3 Falde, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Grigliare la carne e tagliarla, quindi alternare alle fette di carne la costa del sedano sbianchita e le fettine di mele essiccate. Servire con sale grosso e pepe macinati freschi. Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con olio, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all’interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.