Nome: Toc’ Di Noci
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Noci
Persone: 4
Ingredienti: Ricotta Affumicata Grattugiata , Per Il Brodo Di Polenta: , Sale , Acqua 50 Cl, Brodo 1 Mestolo, Burro 30 G, Burro 60 G, Farina Gialla 100 G, Farina 100 G, Gherigli Di Noci 300 G
Preparazione: In una casseruola, rosolare la farina nel burro caldo, mescolando bene. Nel frattempo, far bollire l’acqua salata; aggiungere la farina gialla versandola a ventaglio, lavorando con la frusta. Dopo 15 minuti unire il burro e mescolare ancora per 10 minuti. Intanto, alla farina rosolata, aggiungere le noci pestate e il brodo, fino a formare una crema morbida. Versare il brodo di polenta nelle ciotole, aggiungere la crema di noci e spolverizzare con la ricotta.