Nome: Trota In Padella
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Trote
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Limone A Spicchi , Burro 30 G, Farina 00 60 G, Latte 13 Cl, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Trote Da 300 G 4
Preparazione: Mescolare il sale con la farina e mettere il tutto in un piatto piano. Immergere il pesce nel latte, scolare l’eccesso e passarlo subito nella farina. In una padella larga scaldare l’olio ed il burro e mettervi il pesce, rosolandolo a fuoco medio per qualche minuto (almeno 4-5) finché cotto. Fare attenzione a non rompere il pesce nel rigirarlo: in generale il pesce andrebbe girato una volta sola, proprio per evitare che si ‘disintegri’. Servire su un piatto da portata con fettine di limone.