Nome: Uova Affogate Con Piselli
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Cipolla 1, Piselli 600 G, Uova 8
Preparazione: In un tegame sciogliete il burro e fatevi appassire la cipolla tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i piselli, mescolate bene perché insaporiscano, poi regolate il sale e aggiungete poco pepe. Bagnateli con un po’ di acqua calda, coprite e cuocete per circa venti minuti a fuoco basso. In una pentolina portate l’acqua e aceto a bollore, poi fate sobbollire e sgusciatevi le uova lasciandovele per tre minuti. Aiutandovi con una paletta forata fate in modo che l’albume si rapprenda intorno al tuorlo. Disponete i piselli su un piatto da portata, sopra adagiatevi le uova e servite.