Nome: Uova Pasticciate
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Prezzemolo , Sale , Pepe Nero , Cipollotti Nocerini 2, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Pomodori Maturi 800 G, Uova 6
Preparazione: Mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle; imbiondirle nell’olio e unirvi i pomodori spellati e tagliati a filetti; salare e cuocere per 30 minuti, facendo restringere. Unire il basilico. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d’olio; rompervi le uova, farle rapprendere un po’ e unirvi qualche cucchiaio di pomodoro, salare e pepare e cuocere a puntino. Servire con accanto il resto del sugo.