Nome: Uova Strapazzate Al Tartufo (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Olio D’oliva Extra-vergine 1 Filo, Tartufo 50 G, Uova 4
Preparazione: Tagliate 50 g di tartufo a scaglie molto sottili e disponetele in un piattino; scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio e rompetevi direttamente 4 uova; fatele cuocere per 1 minuto affinché l’albume diventi quasi completamente bianco; a questo punto rompete anche i tuorli, aggiungete il tartufo, sale e portate a cottura continuando a mescolare il tutto per pochi secondi, in modo che il composto non tiri troppo. Servite ben caldo guarnendo con delle scaglie di tartufo.