Nome: Vellutata Di Carote
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Carote 400 G, Cipolla 1, Patate 2, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Tuorli D’uovo 2, Yogurth Bianco 4 Cucchiai
Preparazione: Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata. Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora. Far raffreddare e poi frullare. Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato. Rimettere sul fuoco, far sobbollire pochi minuti e poi servire.