Nome: Vitello Delicato Con Insalata Caterina De Medici
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Acciughe 20 G, Capperi 20 G, Carne Di Vitello 350 G, Carota 1, Cipolla 1, Formaggio Provolone Dolce 50 G, Insalata Foglia Di Quercia 100 G, Noci 20 G, Panna 20 Cl, Pinoli 20 G, Sedano 1 Costa, Uvetta Sultanina 20 G
Preparazione: Tagliare il vitello a cubi, scottarli in padella con olio e tenerli in caldo. In un padellino a parte con olio brasare sedano, carota e cipolla tritati. Unire la carne e la panna, ridurre e servire assieme a cubetti di formaggio ed una insalatina di lattuga condita col resto degli ingredienti.