Nome: Zucca E Baccalà
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: Baccalà Bagnato 300 G, Aglio , Prezzemolo , Salvia , Rosmarino , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Patate 2, Zucca 500 G
Preparazione: Imbiondire nell’olio l’aglio con gli aromi, poi toglierli e unire le patate tagliate a cubetti; farvele saltare brevemente, aggiungere 100 cl d’acqua e lessarle; verso metà unire la zucca ugualmente tagliata a cubetti e salare. Far stiepidire e frullare. Lessare il baccalà privo di eventuali spine, ridurlo in pezzetti e unirli alla crema. Servire con un filo d’olio e prezzemolo tritato.