Nome: Zuppa D’agnello
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Fegato D’agnello , Polmone D’agnello , Cuore D’agnello , Olio D’oliva , Aglio , Sale , Alloro 3 Foglie, Cipolla 1, Pane Casereccio Abbrustolito Alcune Fette, Peperoncini 2, Pomodori 500 G
Preparazione: Mettere a soffriggere la cipolla tagliuzzata finemente in olio d’oliva; appena la cipolla prende colore aggiungete le interiora tagliate a pezzetti, i pomodori spezzettati e privati dei semi, i peperoncini tritati e 3 foglie d’alloro; aggiungete il sale e, ogni tanto, durante la cottura, versatevi un mestolo d’acqua. A cottura ultimata disponete nei piatti dei commensali alcune fette di pane leggermente abbrustolito e strofinato con poco aglio e versatevi sopra la zuppa.