Nome: Zuppa Di Borraggine E Fagioli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Borraggine
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Olio D’oliva , Peperoncino , Sale , Pane Casereccio Raffermo , Borraggine 600 G, Cipolla 1, Fagioli Del Purgatorio 200 G
Preparazione: Lessare i fagioli, salandoli verso la fine. Pulire e lavare la borragine; lessarla e, scolata, ripassarla con aglio, olio e peperoncino. Brasare nell’olio la cipolla triturata, unire i fagioli con la loro acqua di cottura e la borragine triturata. Far insaporire e servire sul pane abbrustolito.