Nome: Zuppa Di Pesce (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Teste Di Pesce
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 2 Spicchi, Alloro 1 Foglia, Cipolle 4, Olio D’oliva 10 Cl, Teste Di Pesce 1000 G, Zafferano 1/2 Cucchiaio
Preparazione: Lavare il pesce (togliere gli occhi). Mettere le cipolle e l’aglio nella casseruola e aggiungere il pesce. Bagnare con 2 l di acqua. Aggiungere gli odori. Coprire e cuocere per 30 minuti. Passare il brodo, aggiungere lo zafferano, salare e pepare. Servire con crostini raffermi strofinati di aglio.