Nome: Zuppa Povera Di Cipolle
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cipolle
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Pane Abbrustolito In Cubetti , Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) 120 Cl, Burro 1 Noce Grande, Cipolle Bianche 500 G, Farina 1 Cucchiaio, Pomodori Pelati San Marzano 2
Preparazione: Nettare e affettare le cipolle; brasarle dolcemente con olio e burro, quindi cospargerle di farina e unire i pomodori sminuzzati; far insaporire e unire il brodo, aggiustando di sale e pepe e cuocere per 30 minuti. Accomodare nelle scodelle individuali il pane e versarvi sopra la zuppa e rifinire con pepe e olio crudo.