Nome: Abbacchio Alla Romana
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 6
Ingredienti: Rosmarino , Sale , Pepe , Acciughe 2, Aceto Di Vino 1 Dito, Aglio 1 Spicchio, Agnello 1000 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.