Nome: Acciughette Alla Ammiraglia
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Acciughette
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Origano (facoltativo) , Acciughe 600 G, Limoni 4
Preparazione: Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco.