Nome: Agnello Allo Yogurth
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Aneto , Alloro , Prezzemolo , Paprica , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Agnello Magro 1000 G, Burro 50 G, Carota 1, Cipolla 1/2, Farina 1 Cucchiaio, Sedano 1 Costa, Tuorli D’uovo 2, Yogurth 1 Vasetto
Preparazione: In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all’ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l’altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.