Nome: Agnello In Crosta Di Pasta Con Speck E Cipollotti
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Carré D’agnello 300 G, Burro , Cipollotti 4, Farina 200 G, Formaggio Emmenthal 100 G, Olio D’oliva 40 G, Panna 50 G, Pomodorini 1 Ramo, Sale 5 G, Speck 150 G, Vino 1 Bicchiere
Preparazione: Sezionare il carré e ricavare le costine. Scottarle in padella con olio, cipollotto e rosmarino. Preparare la pasta con la farina, il burro, il vino e il sale. Stendere dei dischi di pasta e chiudere le costine nella pasta, farcendo con una julienne di speck. Fondere l’emmenthal a dadini nella panna. Versare a specchio la salsa ed accomodarvi sopra le costine.