Nome: Agnello In Guazzetto
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Alloro , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Cipolle 2, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Peperoni 2, Spalla D’agnello 1000 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Lavare le verdure e tritarle tutte al coltello. Accomodare 1/3 di questo trito in una cocotte di terracotta con 1 cucchiaio d’olio e sopra adagiarvi metà della carne, quindi un altro terzo di trito e il resto della carne, per terminare con il trito di verdure. Irrorare con un bicchiere di vino, 3 cucchiai d’olio, un mestolino d’acqua, sale, pepe e portare a cottura.