Nome: Agnello Spezzettato Alla Bolognese
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi 1000 G, Burro 30 G, Lardo Tritato 50 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pomodoro In Purea 500 G
Preparazione: Soffriggere il lardo e l’olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.