Nome: Agnolotti Del Plin Con Crema Di Gorgonzola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Olio D’oliva Extra-vergine , Carota 1, Farina 200 G, Formaggio Gorgonzola 150 G, Macinato Misto Di Carne 250 G, Sedano 1 Gambo, Uova 2
Preparazione: Rosolare il macinato di carne in padella con l’olio e un soffritto di carota e sedano a cubetti. Impastare la farina con le uova; stendere la sfoglia con l’apposita macchinetta, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto ottenuto. Chiudere pizzicando la pasta, formare gli agnolotti e cuocerli in acqua bollente salata. A parte, sciogliere il gorgonzola in una padella antiaderente, mantecare gli agnolotti nella crema ottenuta, guarnire con una julienne di carota e servire.