Nome: Alici Marinate Alle Erbette
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Timo Fresco , Maggiorana Fresca , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Acciughe 500 G, Limoni 4
Preparazione: Pulire le alici privandole di testa, interiora, lische, aprirle a libro, lavarle e asciugarle. accomodarle in un piatto di servizio e irrorarle completamente con il succo di 3 limoni. Farle marinare in frigo per 1 ora, poi scolarle, accomodarle nuovamente nel piatto e condirle con un’emulsione preparata in anticipo di sale, olio, peperoncino e succo di limone. Far riposare, cospargere di maggiorana e timo freschi e servire.