Nome: Alici Marinate Con Bottarga E Zuppetta Di Pomodorini
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Bottarga In Polvere , Olio D’oliva Extra-vergine , Acciughe 300 G, Pane 2 Fette, Pomodorini 200 G, Sale Grosso Abbondante
Preparazione: Pulire le acciughe, metterle in una teglia a marinare per 10 minuti con abbondante sale grosso. Sciacquarle ed asciugarle per eliminare il sale in eccesso. Tagliare i pomodori in 4 parti e cuocerli con il coperchio in un tegame con olio, sale e pepe. Frullare per ottenere una crema densa. Tagliare il pane a cubi e dorarli in un padellino con olio. Mettere la zuppetta di pomodorini in una fondina con i cubi di pane croccanti, adagiare le acciughe e la bottarga in polvere.