Nome: Amaro Al Carciofo
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Carciofo
Persone: 1
Ingredienti: Sommità Fiorita Di Achillea 1, Brandy 45 Cl, Carciofo 20 Foglie, Chiodi Di Garofano 2, Vino Bianco Secco 45 Cl
Preparazione: Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l’operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.