Nome: Anatra Alle Olive
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Anatra
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Anatra Di 1000 G 1, Olive Verdi 300 G, Rosmarino 1 Rametto, Salvia Alcune Foglie, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Salate e pepate internamente l’anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d’olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l’anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un’ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l’anatra è cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.