Nome: Anello Di Canasta E Persico
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Persico
Persone: 4
Ingredienti: Scorza Di Limone , Colatura Di Acciughe , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Canasta 1, Capperi 10, Filetti Di Pesce Persico 2, Pomodoro Pelato 1
Preparazione: Sbollentare le foglie di canasta e rivestire uno stampo da savarin; farcire al centro con filetti di persico, prezzemolo tritato, capperi, scorza di limone, olio, sale e pepe. cuocere lo stampo a bagnomaria per 10 minuti. Servire con una salsa ottenuta cuocendo i pomodori a pezzi in padella con olio ed aglio, unendo la colatura di acciughe alla fine e frullando il tutto (senza aglio).